Tigeladas
Origem: Abrantes
Ingredientes: 500g de açúcar| 152g de farinha 1l de leite| 12 ovos 1 colher de chá cheia de canela| 1 pitada de sal 1 limão
Sopa de Peixe
Origem: Constância
Ingredientes: 700 gr. saboga| 2 cebolas 4 dentes alho| 1 ramo salsa 2 tomates| 1 cenoura 2 batatas| 300 gr. massinhas 2 dl. Azeite| Sal q.b. Piri-piri q.b.| 1 folha louro Tomilho q.b.| Orégão q.b. 1 dl. Vinho branco
Sopa de Couve com Feijão
Origem: Abrantes
Ingredientes: 1 Couve grande| 500 Gr de batata 250 Gr de feijão| 2 Cenouras Metade de um pão de milho| Azeite q.b. Sal q.b.| Azeitonas q.b. Água q.b.
Semineta
Origem: Abrantes
Ingredientes: Banha de porco q.b.| 1 Fígado de Porco Cebola q.b.| Cominhos q. b. 1 Chávena de sangue de porco| Vinagre q.b. Sal q.b.
Queijinhos do céu
Origem: Constância
Ingredientes: Ovos | Miolo de amêndoa | Açúcar pilé
Perdiz
Origem: Abrantes
Ingredientes: 3 perdizes| 0,5 dl de azeite 60 g de banha| 40 g de manteiga 1 cebola grande| 4 dentes de alho 1 dl de vinho branco| 1 ramo de salsa Água| Pão frito Sal| Pimenta
Cachola de Porco
Ingredientes:
500 g de redenho ou torresmos já feitos| 750 g carne de porco magra| 200 g Fígado de Porco| 100 g de baço| 4 dentes de olho picados| 1 folha de Louro| 1 malagueta| 2 colheres de sopa de calda de pimentão| 2 Cravinhos| 1 Colher de Cominhos| 1 Chávena de sangue de porco| Vinho Branco| Sal q.b.
Receita popular, completada com receita de Maria de Lourdes Modesto retirada do livro “Cozinha tradicional portuguesa”