Cozido das Matanças 
Origem: Abrantes
Ingredientes: 1 Osso do peito do porco| 1 Coração do porco| 250 g de bofe| 1 Pé do porco| 600 g de batatas| 1 Couve – portuguesa| 350 g de cabeças de nabo| 350 g de cenouras| 1 Chouriço| 1 Morcela| Sal e pimenta|
Cabrito assado
Origem: Abrantes
Ingredientes: 1,5 kg de perna de cabrito| 4 dentes de alho| ½ limão 1dl de azeite| Água| Sal, pimenta e colorau
Coelho à Caçador
Origem: Abrantes
Ingredientes: 1 Coelho| 3 Dentes de alho| 1 Folha de louro| 1 Dl de vinho branco 2 Colheres de sopa de vinagre| 1 Dl de azeite| 75 gr de banha| 2 Cebolas| Batatas| Sal e pimenta
Cachola de Porco
Origem: Abrantes
Ingredientes: 500 g de redenho ou torresmos já feitos| 750 g carne de porco magra| 200 g Fígado de Porco| 100 g de baço| 4 dentes de olho picados| 1 folha de Louro| 1 malagueta| 2 colheres de sopa de calda de pimentão| 2 Cravinhos| 1 Colher de Cominhos| 1 Chávena de sangue de porco| Vinho Branco| Sal q.b.
Vinhos
Podemos encontrar no Ribatejo Interior, desde vinhos brancos e rosés frescos e elegantes, mas também vinhos tintos concentrados e com elevada capacidade de guarda.
Azeites
Surgem nesta região azeites doces de frutados suaves, quando impera a variedade Galega, podendo a Cobrançosa contribuir para o aparecimento dos frutados mais verdes, de ligeiros amargos e picantes.
