Preparação | As capas das Limas fazem-se com umas formas próprias (redondas). Deita-se manteiga numa das partes das formas, deixando aquecer muito bem, despejando depois para a outra parte da forma aquecendo novamente. Enche-se cada parte com as gemas batidas e leva-se ao lume até cozer cada metade. Bate-se com a forma sobre a tábua deixando cair o excesso dos ovos. Ficando uma fina camada aderente à forma, que se tira com cuidado com a ponta dos dedos. Enche-se a parte de baixo com os ovos-moles e a de cima com fios de ovos. Sobrepõem-se apertando ligeiramente, dá-se a forma arredondada.
In Posto de Turismo de Abrantes