Peixe Frito 
Origem: Constância
Ingredientes: Fataça| Barbo| Carpa Farinha| Salsa Azeite| Vinagre e alho
Palha de Abrantes
Origem: Abrantes
Ingredientes: 250 g de açúcar| 15 ovos 60 g de miolo de amêndoa| Folhas de obreia
Mulatos
Origem: Abrantes
Ingredientes: 250 g de açúcar| 250 g de amêndoa 12 gemas| Chocolate em pó Leite| Açúcar e gila q. b.
Maranhos - Beira Baixa
Origem: Abrantes
Ingredientes: Bucho de carneiro| Carne de carneiro Chouriço| Presunto Toucinho| Hortelã Vinho branco| Pimenta Sal| Arroz
Limas
Origem: Abrantes
Ingredientes: Manteiga| Ovos
Lampreia de Ovos
Origem: Abrantes
Ingredientes: Para os fios e as trouxas de ovos: 60 gemas| 5 claras| 1kg de açúcar Para os ovos moles: 175g de açúcar| 12 gemas |1 clara Para a espécie: 250g de amêndoas Açúcar para caramelo: glacê de açúcar branco
Vinhos
Podemos encontrar no Ribatejo Interior, desde vinhos brancos e rosés frescos e elegantes, mas também vinhos tintos concentrados e com elevada capacidade de guarda.
Azeites
Surgem nesta região azeites doces de frutados suaves, quando impera a variedade Galega, podendo a Cobrançosa contribuir para o aparecimento dos frutados mais verdes, de ligeiros amargos e picantes.
