Home > O Que Comer > Gastronomia Local

Gastronomia Local

Bucho Recheado

Origem: Abrantes

Ingredientes: 1 bucho de porco e as carnes ensanguentadas | o esófago e traqueia de um porco | 1 cebola | 1 ramo de salsa | ½ copo de vinho tinto | 1 chávena de sangue de porco (líquido) | 2 laranjas | Orégãos | Sal |

Semineta

Origem: Abrantes

Ingredientes: Banha de porco q.b.| 1 Fígado de Porco Cebola q.b.| Cominhos q. b. 1 Chávena de sangue de porco| Vinagre q.b. Sal q.b.

Perdiz

Origem: Abrantes

Ingredientes: 3 perdizes| 0,5 dl de azeite 60 g de banha| 40 g de manteiga 1 cebola grande| 4 dentes de alho 1 dl de vinho branco| 1 ramo de salsa Água| Pão frito Sal| Pimenta

Entrecosto com Migas Carvoeiras

Origem: Constância

Ingredientes: 1 broa de milho | 800 gr. entrecosto 6 dl. azeite | 1 folha louro 1 dl. vinho branco | sal q.b. pimenta q.b. | colorau q.b. 3 dentes alho | ½ Kg. Banha

Ensopado de Borrego

Origem: Constância

Ingredientes: 1,2 Kg borrego | ½ pão caseiro 500 gr. batatas | 1 cebola 1 tomate | 1 cenoura 1 pimento | 2 dl. azeite sal q.b. | pimenta q.b. 1 ramo salsa | 1 ramo coentros 1 ramo hortelã

Cozinha Fervida com Entrecosto

Origem: Sardoal

Ingredientes: Feijão| Manteiga Cebola| Alho Louro| Azeite Couve ratinha ou galega| Pão