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Gastronomia Local

Enguias fritas

Origem: Abrantes

Ingredientes: Enguias| Azeite Sal| Farinha

Cozinha Fervida com Entrecosto

Origem: Sardoal

Ingredientes: Feijão| Manteiga Cebola| Alho Louro| Azeite Couve ratinha ou galega| Pão

Cozido das Matanças

Origem: Abrantes

Ingredientes: 1 Osso do peito do porco| 1 Coração do porco| 250 g de bofe| 1 Pé do porco| 600 g de batatas| 1 Couve – portuguesa| 350 g de cabeças de nabo| 350 g de cenouras| 1 Chouriço| 1 Morcela| Sal e pimenta|

Cabrito assado

Origem: Abrantes

Ingredientes: 1,5 kg de perna de cabrito| 4 dentes de alho| ½ limão 1dl de azeite| Água| Sal, pimenta e colorau

Coelho à Caçador

Origem: Abrantes

Ingredientes: 1 Coelho| 3 Dentes de alho| 1 Folha de louro| 1 Dl de vinho branco 2 Colheres de sopa de vinagre| 1 Dl de azeite| 75 gr de banha| 2 Cebolas| Batatas| Sal e pimenta

Castanhas doces

Origem: Abrantes

Ingredientes: 500 g de açúcar branco| 125 g de amêndoa| 18 gemas