Preparação | Leva-se o açúcar a fazer ponto um pouco mais do que pérola. Juntam-se ao ponto de açúcar a amêndoa pisada, um pouco de gila e as gemas. Fazem-se bolas ligeiramente achatadas, que se passam por chocolate em pó derretido com leite e açúcar, mas bastante espesso. Deixa-se secar. Embrulham-se em papel de seda.