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Azeites

Embora abracem uma extensa e diversificada área, os azeites do Ribatejo resultam de uma interacção perfeita de clima mediterrânico, de solos que na Zona Norte do Ribatejo são predominantemente argilosos e das diferentes combinações permitidas das principais variedades cultivadas: Galega e Cobrançosa.

 

Surgem nesta região azeites doces de frutados suaves, quando impera a variedade Galega, podendo a Cobrançosa contribuir para o aparecimento dos frutados mais verdes, de ligeiros amargos e picantes.

 

 
 

Variedades de Azeitonas

Caracterizadas pelas árvores, ramos, folhas, frutos, endocarpos,  inflorescências e flores, são conhecidas em Portugal 22 cultivares diferentes de azeitona. A região utiliza na produção dos azeites as variedades Galega, Cobrançosa, Picual, Arbequina, Cordovil e Cornicabra. Conheça-as!

 
Produtores de Azeite

Zé Bairrão

Descrição da Quinta: Os azeites virgens "Zé Bairrão" são uma marca registada com 10 anos. O nome da empresa é uma homenagem ao pai do proprietário, José Dias Bairrão que dedicou a sua vida a fazer azeite num lagar tradicional. Este lagar, com mais de um século de existência, encontra-se situado na freguesia de Vale das Mós, em Abrantes, e acompanha a família há quatro gerações. Os azeites “Zé Bairrão” são produzidos através de métodos tradicionais a frio e com uma aposta exclusiva na azeitona galega, sendo esta a sua estratégia para apresentar ao mercado um produto bom e de excelência. Doces e frutados com aromas a amêndoa e maçã, os azeites virgens “Zé Bairrão” mostram-se ideais para acompanhar pratos de peixe grelhado e saladas.

Localização: Santarém

Morada: Rua das Fortunatas, nº 25 2205 – 810 Vale das Mós, Abrantes

Azeites:
Zé Bairrão - Azeite Virgem Extra
Zé Bairrão - Azeite Virgem
Azeitonas ducarvalhal – azeitonas de conserva