Fritada de Peixe 
Origem: Abrantes
Ingredientes: 600gr de achigãs| 600gr de bogas 900gr de barbos| 1dl de Azeite 5 Dentes de alhos| 1 Molho de coentros Vinagre q.b.| Sal q.b.
Fataça na Telha
Origem: Constância
Ingredientes: Fataça |Cebola Toucinho | Azeite Salsa| Colorau
Fataça frita
Origem: Abrantes
Ingredientes: 4 fataças | 1 pão caseiro 4 dentes alho | 1 ramo salsa 2 limões | sal q.b. 1 dl. azeite | colorau q.b. pimenta q.b. | 200 gr. farinha 1 ramo coentros | 1 ramo aneto | 1 lt. Óleo
Entrecosto com Migas Carvoeiras
Origem: Constância
Ingredientes: 1 broa de milho | 800 gr. entrecosto 6 dl. azeite | 1 folha louro 1 dl. vinho branco | sal q.b. pimenta q.b. | colorau q.b. 3 dentes alho | ½ Kg. Banha
Ensopado de Borrego
Origem: Constância
Ingredientes: 1,2 Kg borrego | ½ pão caseiro 500 gr. batatas | 1 cebola 1 tomate | 1 cenoura 1 pimento | 2 dl. azeite sal q.b. | pimenta q.b. 1 ramo salsa | 1 ramo coentros 1 ramo hortelã
Ensopado de Enguias
Origem: Abrantes
Ingredientes: 1 Dente de alho| 1 Dl de azeite| 4 Cebolas grandes 1,2 Kg enguia| Louro q.b. 2 Colheres de sopa margarina| 200 gr de pão Pimenta q.b.| 1 Colher de sopa de pimentão 2 Pimentos| Sal q.b. Salsa q.b.| 1 Kg de tomate Tomilho q.b.| 1,5 Dl de vinho branco
Ensopado de Enguias
Ingredientes:
1 Dente de alho| 1 Dl de azeite| 4 Cebolas grandes 1,2 Kg enguia| Louro q.b. 2 Colheres de sopa margarina| 200 gr de pão Pimenta q.b.| 1 Colher de sopa de pimentão 2 Pimentos| Sal q.b. Salsa q.b.| 1 Kg de tomate Tomilho q.b.| 1,5 Dl de vinho branco
In Posto de Turismo de Abrantes
Vinhos
Podemos encontrar no Ribatejo Interior, desde vinhos brancos e rosés frescos e elegantes, mas também vinhos tintos concentrados e com elevada capacidade de guarda.
Azeites
Surgem nesta região azeites doces de frutados suaves, quando impera a variedade Galega, podendo a Cobrançosa contribuir para o aparecimento dos frutados mais verdes, de ligeiros amargos e picantes.
