Preparação | Amanhar as fataças e golpear as mesmas. Temperar com azeite, sumo de limão, salsa, colorau, alho picado, pimenta e sal grosso. Cortar o pão em fatias e humedecer o mesmo em água. Refogar em azeite o alho picado, ao qual se adiciona as fatias de pão, e mexer com uma colher até ficar uma massa. Temperar com sal e pimenta e polvilhar com coentros picados grosseiramente. Passar a fataça por farinha e fritar em óleo. Depois da fataça estar bem frita colocar a mesma sobre um guardanapo para absorver o excesso de gordura. Dentro de uma panela ferver a marinada e rectificar o tempero. Empratar a fataça com a açorda e regar o peixe com a marinada. Como sugestão decorar com um pouco de aneto.
In Ribatejo – Receituário regional tradicional Edição de Região de Turismo do Ribatejo