Preparação | Derrete-se a banha de porco num tacho. Junta-se o fígado cortado aos quadrados e deixa-se aloirar, sem deixar endurecer o fígado. Depois de aloirar, adiciona-se bastante cebola cortada em gomos, e deixa-se cozer. De seguida, condimenta-se com cominhos e uma chávena de sangue de porco, misturado com vinagre. Leva-se ao lume e deixa-se levantar fervura. Se necessário junta-se mais um pouco de vinagre conforme o gosto.
In Posto de Turismo de Abrantes