Tigeladas 
Origem: Abrantes
Ingredientes: 500g de açúcar| 152g de farinha 1l de leite| 12 ovos 1 colher de chá cheia de canela| 1 pitada de sal 1 limão
Sopa de Peixe
Origem: Constância
Ingredientes: 700 gr. saboga| 2 cebolas 4 dentes alho| 1 ramo salsa 2 tomates| 1 cenoura 2 batatas| 300 gr. massinhas 2 dl. Azeite| Sal q.b. Piri-piri q.b.| 1 folha louro Tomilho q.b.| Orégão q.b. 1 dl. Vinho branco
Sopa de Couve com Feijão
Origem: Abrantes
Ingredientes: 1 Couve grande| 500 Gr de batata 250 Gr de feijão| 2 Cenouras Metade de um pão de milho| Azeite q.b. Sal q.b.| Azeitonas q.b. Água q.b.
Semineta
Origem: Abrantes
Ingredientes: Banha de porco q.b.| 1 Fígado de Porco Cebola q.b.| Cominhos q. b. 1 Chávena de sangue de porco| Vinagre q.b. Sal q.b.
Queijinhos do céu
Origem: Constância
Ingredientes: Ovos | Miolo de amêndoa | Açúcar pilé
Perdiz
Origem: Abrantes
Ingredientes: 3 perdizes| 0,5 dl de azeite 60 g de banha| 40 g de manteiga 1 cebola grande| 4 dentes de alho 1 dl de vinho branco| 1 ramo de salsa Água| Pão frito Sal| Pimenta
Açorda de Sável
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Ingredientes:
4 ovas de sável| 3 dentes de alho| 1dl de azeite| 400g de pão| duro tipo caseiro|1 ramo de coentros| Cerca de 7dl de água| 1 ovo| Sal| Sável frito
In Tesouro da Cozinha Regional Portuguesa,
Maria Odette Cortes Valente
Vinhos
Podemos encontrar no Ribatejo Interior, desde vinhos brancos e rosés frescos e elegantes, mas também vinhos tintos concentrados e com elevada capacidade de guarda.
Azeites
Surgem nesta região azeites doces de frutados suaves, quando impera a variedade Galega, podendo a Cobrançosa contribuir para o aparecimento dos frutados mais verdes, de ligeiros amargos e picantes.
